这才完成这第一步骤,洗粉。
接下来用盐和蛋清继续搅和一遍,这样可以在之后的步骤中,裹住虾的原味,保持嫩度。
随手他就用虾裹住玉簪,一只只的穿好。
“荧宝,烧一锅低温油。”
江晨吩咐道。
“好咧。”
荧点头道。
低温油,也就是只烧三成的油温,她以前旅行的时候根本不懂这个。
还是跟着江晨才学会的。
江晨把玉簪虾球一只只倒入烧好的低温油锅中,然后开始烹制起来。
注意火候,不停摇晃油锅,使得玉簪虾球不会沾到锅底。
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